Sarrasin commun

Fagopyrum esculentum Moench
Famille
Polygonaceae
Genre
Floraison
Juillet à octobre
Légende

Etat actuel

Assez rare. Voir «Notes» 18, 57, 78, 82, 91; Latour & Theurillat (2000).

Nombre d'observations

72

Fréquence

Assez rare

Historiquement

«Se cultive communément dans les champs, et on le rencontre souvent presque spontané» (Reuter). Rare, «subspontané», «de moins en moins fréquemment cultivé» (Weber). Rare 202, L 203 (Welten & Sutter).

Distribution

Archéophyte. Adventice. Originaire d'Asie centrale.

Utilisation

Cultivé en Europe centrale au plus tôt à partir du Moyen Age (Körber-Grohne, 1995). Cultivé à nouveau dans les champs depuis quelques années (sert de plante de couverture pour les semis de jachères florales). Les graines de F. esculentum se trouvent aussi dans les mélanges pour oiseaux, source possible d'introduction.

Hauteur

20-70 cm.

Ecologie

Champs, chemins, autrefois cultivé (encore en Valteline) ; parfois subspontané
Nival Alpin Subalpin Montagnard Collinéen
non non non oui oui
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Température Lumière Continentalité
4 4 2
Humidité pH Nutriments Humus Aération
2 4 3 3 5
Légende des valeurs écologiques

Facteurs climatiques

Altitude (étages de végétation)

  • nival
  • alpin
  • subalpin
  • montagnard
  • collinéen

Température

  • 1 : étages alpin à nival (à partir de la limite forestière jusqu'à la limite des neiges)
  • 1.5 : étages alpin inférieur, suprasubalpin et subalpin supérieur (forêts d'arolles et de mélèzes)
  • 2 : étage subalpin (forêts de conifères sans hêtres jusqu'à la limite supérieure d'épicéas)
  • 2.5 : étages subalpin inférieur et montagnard supérieur 
  • 3 : étage montagnard (forêts de hêtres et de sapins blancs, dans les Alpes centrales forêts de pins sylvestres)
  • 3.5 : étages montagnard inférieur et collinéen supérieur
  • 4 : étage collinéen (forêts de feuillus mixtes de chênes)
  • 4.5 : endroits chauds, collinéen 
  • 5 : endroits très chauds, collinéen (seulement aux endroits les plus chauds, typique de l'Europe du sud)

Continentalité

  • 1 : océanique
  • 2 : subocéanique
  • 3 : subocéanique à subcontinental
  • 4 : subcontinental
  • 5 : continental

Lumière

  • 1 : très ombragé
  • 2 : ombragé
  • 3 : endroits éclairés
  • 4 : lumineux
  • 5 : très lumineux

Facteurs du sol

Humidité

  • 1 : très sec
  • 1.5 : sec
  • 2 : moyennement sec
  • 2.5 : moite
  • 3 : moyennement humide
  • 3.5 : humide
  • 4 : très humide
  • 4.5 : détrempé
  • 5 : submergé ou sous l'eau

pH

  • 1 : extrêmement acide
  • 2 : acide
  • 3 : légèrement acide à neutre
  • 4 : neutre à alcalin
  • 5 : alcalin, pH élevé
  • - : pas d'indication pour les espèces ne se développant pas dans l'eau ou le sol, ou pour les espèces ayant un large intervalle de variation x

Teneur en substances nutritives

  • 1 : très pauvre en nutriments
  • 2 : pauvre en nutriments
  • 3 : moyennement pauvre à moyennement riche en nutriments
  • 4 : riche en nutriments
  • 5 : très riche en nutriments à surfumé
  • - : pas d'indication pour les espèces ne se développant pas dans l'eau ou le sol, ou pour les espèces ayant un large intervalle de variation x 

Humus

  • 1 : peu ou pas d'humus
  • 3 : contenu modéré en humus
  • 5 : contenu élevé en humus
  • - : pas d'indication pour les espèces non enracinées dans le sol, ou pour les espèces ayant un large intervalle de variation x 

Aération

  • 1 : mauvaise aération
  • 3 : aération modérée
  • 5 : bonne aération
  • - : pas d'indication pour les espèces non enracinées dans le sol, ou pour les espèces ayant un large intervalle de variation x 

Description complète des indicateurs

Forme de croissance

  • Thérophyte (annuelle, survivant sous forme de graines)

Feuillage

  • Caduc (feuilles dépérissant après avoir été vertes pendant l'été; consistance lisse et fine)

Dispersion des graines

  • Anthropochory (dispersion par l'homme)

Dispersion du pollen

  • Melittophile (par les abeilles et bourdons)
  • Myophile (par les diptères)
  • Psychophile (par les papillons)
  • Autogame (self-pollinisation), (Importance mineure)